Tastebite
Se alle kategorier
Benløse spareribs
Avatar Farmand
18-07-2026
Benløse spareribs er alt det bedste ved klassiske spareribs – bare uden ben. Den saftige nakkefilet bliver langtidsbagt, indtil kødet er så mørt, at det næsten falder fra hinanden, før det glaseres igen og igen med en sød, røget whisky-barbecue sauce. Resultatet er klistrede, karamelliserede stykker kød med masser af smag og en uimodståelig overflade. Perfekte til grillbordet, en god burger eller serveret med coleslaw og sprøde pommes frites. En ret, hvor det er svært at nøjes med én portion.


Menu

  • Samlet tid 3 timer 45 min
  • ARBEJDSTID 45 min
  • Serveringer 6 Personer
Ingredienser
Kød:

Tør rub:

Whisky-barbecue glaze:
Fremgangsmåde
  • 1 Skær nakkefileten over på midten. Skær derefter kødet i ca. 2,5 × 2,5 cm tykke strimler langs kødfibrene.
  • 2 Bland alle ingredienserne til rubben, og vend kødet grundigt.
  • 3 Fordel kødet i en bradepande, dæk med stanniol og bag ved 150°C i 3 timer. Fjern stanniol og hæld væsken fra.
  • 4 Rør alle ingredienserne sammen og pensl kødet.
  • 5 Bag ved 200°C varmluft. Pensl kødet med glaze, bag i et par minutter til glazen har sat sig på kødet, vend kødet, pensl igen, og gentag processen, indtil al glazen er brugt, og kødet er mørkt, klistret og karamelliseret.
  • 6 Servér med coleslaw, pommes frites, kartoffelsalat eller grillede majs.